La sede de Palermo, en pleno centro histórico: las mesas de madera, el cartel luces de neón y estanterías de vinos sicilianos. Cocina tradicional, para el almuerzo y la cena.
Via Venezia 79/81, en el corazón del centro histórico de Palermo. yo mesas de madera, el letrero de neón en el mostrador y los estantes para vinos a lo largo de la habitación.
Abrir en Google MapsUna historia familiar que nació entre los sacos de harina de Palermo y vive hoy en una mesa: en el centro histórico
No hemos inventado nada nuevo.
solo le dimos uno casa moderna
a lo que siempre hemos hecho.
Peppone y familia · Palermo
Nuestra historia no comienza en una cocina, sino entre las bolsas de harina y los mostradores de madera de las antiguas tiendas del barrio. Ahí aprendió nuestro abuelo la mayor profesion noble: el arte de elegir.
Selecciona la mejor pasta a granel, reconoce la el aroma del pan de verdad, encontrando la excelencia donde otros sólo veían mercancías. No esa escuela tenía diplomas, tenía olores, pesos y la confianza se ganaba cliente tras cliente.
El vínculo con Palermo se consolidó en via Sampolo. en aquella tienda, que muchos todavía recuerdan con cariño, no había un solo negocio: estaba todo nuestra familia.
Los abuelos trabajaron codo a codo con sus hijos. nuestros padres les transmitieron no sólo los secretos del oficio, sino también el valor de la hospitalidad y de respeto al cliente. Crecimos viendo la dedicación de una familia que sirvió a la propia ciudad con orgullo.
El abuelo Liborio abre la primera tienda. La filosofía de. nace elección: excelente materia prima, confianza, respeto.
La familia se traslada a via Sampolo. La tienda se convierte en hito del barrio y de la ciudad.
Los padres de Peppone crecieron en la tienda. el testigo de excelencia pasa de mano en mano.
Peppone aporta la sabiduría del comerciante al mundo de la restauración. Nace Vossìa: una casa moderna para valores antiguos.
Hoy, ese legado vive en nuestros platos. Pepón ha elegido llevar la sabiduría del comerciante al mundo de la restauración con Vosia.
No inventamos nada nuevo, solo dimos una casa moderna a lo que siempre hemos hecho: elegir la mejor materia prima y tratarla con el amor que le debes a un invitado de la familia.
De la tienda a la mesa.
Esta es nuestra historia.
El local se convirtió en una cocina en Palermo, y luego se colocó frente al mar. Dos asientos diferentes, la misma elección detrás.
En via Venezia el oficio de la tienda ha encontrado una cocina. el estantes de vinos sicilianos, las mesas de madera, el letrero de neón iluminado en la calle: eso que mi abuelo eligió en el mostrador, aquí viene a la mesa.
Es la casa de todos los días, abierta a mediodía y por la noche: la cocina tradicional (bacalao sfincione, segundos platos terrestres) y los vinos isleños elegidos uno por uno.
Descubre el sede
En Isola delle Femmine se enfrentó la misma elección al agua. La arena empieza donde termina la terraza y la isla está de frente: vamos En las mesas puedes ver el mar sin tener que levantarte.
Abre por la mañana y cierra por la noche: el pescado del día, la fritura, un blanco fresco, y las bombillas encima de la terraza cuando baja la luz.
Descubre la sede
Cada ingrediente se elige como lo eligió nuestro abuelo: col nariz, manos y décadas de experiencia. Sin compromiso con la materia prima.
Cada huésped es un miembro de la familia. El valor del respeto e. El cuidado de quienes nos eligen está en el ADN de Vossìa incluso antes de nacer.
No conservamos la tradición bajo un cristal: la hacemos vivir cada día día, innovando la forma sin traicionar nunca el alma siciliana.
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y déjanos contarte sobre Sicilia.
