Nuestro local de Palermo, en pleno centro histórico: mesas de madera, el letrero de neón y estanterías de vinos sicilianos. Cocina de tradición, para comer y cenar.
Via Venezia 79/81, en pleno centro histórico de Palermo. Mesas de madera, el letrero de neón sobre la barra y las estanterías de vino a lo largo de la sala.
Abrir en Google MapsUna historia de familia que nace entre los sacos de harina de Palermo y hoy vive en una mesa del centro histórico.
No hemos inventado nada nuevo.
Solo le hemos dado una casa moderna
a lo que hacemos desde siempre.
Peppone & Familia · Palermo
Nuestra historia no empieza en una cocina, sino entre sacos de harina y mostradores de madera de las antiguas tiendas de barrio. Fue allí donde nuestro abuelo aprendió el oficio más noble: el arte de elegir.
Seleccionar la mejor pasta a granel, reconocer el aroma del pan de verdad, descubrir la excelencia donde otros solo veían mercancía. Aquella escuela no tenía títulos: tenía olores, pesos y la confianza ganada cliente a cliente.
El vínculo con Palermo se consolidó en la via Sampolo. En aquella tienda, que muchos aún recuerdan con cariño, no había solo un negocio: estaba toda nuestra familia.
Los abuelos trabajaban codo con codo con sus hijos, nuestros padres, transmitiéndoles no solo los secretos del oficio, sino el valor de la hospitalidad y del respeto por el cliente. Crecimos viendo la dedicación de una familia que servía a su ciudad con orgullo.
El abuelo Liborio abre la primera tienda. Nace la filosofía de la elección: materia prima excelente, confianza, respeto.
La familia se traslada a la via Sampolo. La tienda se convierte en un punto de referencia del barrio y de la ciudad.
Los padres de Peppone crecen en la tienda. El testigo de la excelencia pasa de mano en mano.
Peppone lleva el saber de la tienda al mundo de la restauración. Nace Vossìa: una casa moderna para valores de siempre.
Hoy, esa herencia vive en nuestros platos. Peppone decidió llevar ese saber de tienda al mundo de la restauración con Vossìa.
No hemos inventado nada nuevo, solo le hemos dado una casa moderna a lo que hacemos desde siempre: elegir la mejor materia prima y tratarla con el cariño que se le debe a un invitado de la familia.
De la tienda a la mesa.
Esta es nuestra historia.
La tienda se convirtió en cocina en Palermo y luego se asomó al mar. Dos lugares distintos, la misma elección detrás.
En la via Venezia el oficio de la tienda encontró una cocina. Las estanterías de vinos sicilianos, las mesas de madera, el letrero de neón encendido sobre la calle: lo que el abuelo elegía en el mostrador, aquí llega a la mesa.
Es la casa de todos los días, abierta a mediodía y por la noche: la cocina de tradición —el bacalao a sfincione, los segundos de carne— y los vinos de la isla elegidos uno a uno.
Descubre el local
En Isola delle Femmine la misma elección se asomó al agua. La arena empieza donde termina la terraza y la isla queda justo enfrente: desde las mesas se ve el mar sin tener que levantarse.
Abre por la mañana y cierra de noche: el pescado del día, la fritura, un blanco fresco y las bombillas sobre la terraza cuando cae la luz.
Descubre el local
Cada ingrediente se elige como lo elegía nuestro abuelo: con el olfato, las manos y décadas de experiencia. Sin concesiones en la materia prima.
Cada invitado es un miembro de la familia. El respeto y el cuidado por quien nos elige estaban en el ADN de Vossìa incluso antes de que naciera.
No guardamos la tradición bajo cristal: la hacemos vivir cada día, renovando la forma sin traicionar nunca el alma siciliana.
Vive la experiencia Reserva tu mesa
y deja que te contemos Sicilia.
