Nati dal
mare
di Sicilia.
Una nuova storia che nasce dall'acqua, dalla tradizione Vossìa e dalla magia di Isola delle Femmine.
Alcune storie nascono in cucina.
La nostra è nata davanti all'orizzonte,
con i piedi nell'acqua e il sale nell'aria.
Isola delle Femmine · Palermo · 2025
Il Nostro Ristorante
Vossìa Ammare nasce nel 2025 da un sogno semplice: portare l'anima di Vossìa — la selezione maniacale, l'accoglienza di famiglia, il rispetto per la materia prima siciliana — direttamente sulle rive del Mediterraneo.
A Isola delle Femmine, dove il mare arriva quasi in tavola, abbiamo trovato il posto perfetto per una cucina che guarda al territorio con occhi nuovi e mani esperte.
I nostri Piatti
Da Vossia Ammare la cucina nasce da un legame profondo con il mare e con la tradizione siciliana. Il pesce freschissimo, selezionato quotidianamente, è il punto di partenza di ogni creazione. Le tecniche contemporanee, come crudi, frollature e cotture alla brace, esaltano sapori e consistenze in modo autentico. Ogni piatto è costruito su equilibri precisi tra acidità, sapidità e note aromatiche. Gli ingredienti del territorio, come agrumi, erbe e oli locali, arricchiscono ogni preparazione. La cucina valorizza anche il “quinto quarto di mare”, riducendo gli sprechi e ampliando il gusto. La brace diventa uno strumento espressivo, capace di donare profondità e carattere. Tradizione e innovazione convivono in un dialogo continuo e armonioso. Il risultato è una proposta intensa, elegante e mai scontata. Un’esperienza gastronomica che racconta il mare siciliano in chiave moderna.
Mare, terra,
fuoco e pizza
Da Vossìa Ammare il mare è protagonista: pesce freschissimo del Mediterraneo, crostacei, frutti di mare — lavorati con la stessa cura artigiana che caratterizza tutto ciò che porta il nome Vossìa.
Ma la cucina siciliana è anche terra: i secondi di carne, i ragù profondi, le verdure di stagione. E poi c'è la pizzeria — impasto a lunga lievitazione, ingredienti di territorio, il calore del forno.
Qualità non negoziabile. Sempre.
Sessant'anni di radici
Nonno Liborio apre la prima bottega. Nasce la filosofia della scelta: materia prima eccellente, fiducia, rispetto.
La famiglia si trasferisce in via Sampolo. Il negozio diventa un punto di riferimento del quartiere e della città.
I genitori di Peppone crescono nella bottega. Il testimone dell'eccellenza passa di mano in mano.
Peppone porta la sapienza bottegaia nel mondo della ristorazione. Nasce Vossìa: una casa moderna per valori antichi.
Il Nostro Ristorante
I Nostri Piatti
Quello che
ci rende Ammare
Ogni piatto nasce dal mare e dalla terra di Sicilia. Produttori locali, stagionalità rigorosa, zero compromessi sull'origine.
Siamo la seconda storia di una famiglia che non ha mai smesso di credere nel cibo come atto d'amore verso chi si siede alla nostra tavola.
Il contesto fa parte dell'esperienza. Da Vossìa Ammare si mangia guardando l'acqua, respirando la brezza e vivendo la Sicilia più vera.
La Sicilia ha un sapore.
Vieni a scoprirlo da noi.
Viale dei Saraceni, 69 · Isola delle Femmine, Palermo