La sede di Palermo, nel cuore del centro storico: i tavoli in legno, l'insegna al neon e gli scaffali dei vini siciliani. La cucina di tradizione, a pranzo e a cena.
Via Venezia 79/81, nel cuore del centro storico di Palermo. I tavoli in legno, l'insegna al neon sul bancone e gli scaffali dei vini lungo la sala.
Apri in Google MapsUna storia di famiglia che nasce tra i sacchi di farina di Palermo e vive oggi in una tavola: in centro storico
Non abbiamo inventato nulla di nuovo.
Abbiamo solo dato una casa moderna
a ciò che facciamo da sempre.
Peppone & Famiglia · Palermo
La nostra storia non inizia in una cucina, ma tra i sacchi di farina e i banconi in legno delle antiche botteghe di quartiere. È lì che nostro nonno ha imparato il mestiere più nobile: l'arte della scelta.
Selezionare la pasta sfusa migliore, riconoscere il profumo del pane vero, scovare l'eccellenza dove gli altri vedevano solo merce. Quella scuola non aveva diplomi, aveva odori, pesi, e la fiducia guadagnata cliente dopo cliente.
Il legame con Palermo si è consolidato in via Sampolo. In quel negozio, che molti ricordano ancora con affetto, non c'era solo un'attività: c'era tutta la nostra famiglia.
I nonni lavoravano fianco a fianco con i propri figli i nostri genitori trasmettendo loro non solo i segreti del mestiere, ma il valore dell'accoglienza e del rispetto per il cliente. Siamo cresciuti vedendo la dedizione di una famiglia che serviva la propria città con orgoglio.
Nonno Liborio apre la prima bottega. Nasce la filosofia della scelta: materia prima eccellente, fiducia, rispetto.
La famiglia si trasferisce in via Sampolo. Il negozio diventa un punto di riferimento del quartiere e della città.
I genitori di Peppone crescono nella bottega. Il testimone dell'eccellenza passa di mano in mano.
Peppone porta la sapienza bottegaia nel mondo della ristorazione. Nasce Vossìa: una casa moderna per valori antichi.
Oggi, quell'eredità vive nei nostri piatti. Peppone ha scelto di portare quella sapienza bottegaia nel mondo della ristorazione con Vossìa.
Non abbiamo inventato nulla di nuovo, abbiamo solo dato una casa moderna a ciò che facciamo da sempre: scegliere la materia prima migliore e trattarla con l'amore che si deve a un ospite di famiglia.
Dalla bottega alla tavola.
Questa è la nostra storia.
La bottega è diventata cucina a Palermo, e poi si è messa davanti al mare. Due posti diversi, la stessa scelta dietro.
In via Venezia il mestiere della bottega ha trovato una cucina. Gli scaffali dei vini siciliani, i tavoli in legno, l'insegna al neon accesa sulla strada: quello che il nonno sceglieva al bancone, qui arriva in tavola.
È la casa di tutti i giorni, aperta a pranzo e a cena: la cucina di tradizione — il baccalà a sfincione, i secondi di terra — e i vini dell'isola scelti uno a uno.
Scopri la sede
A Isola delle Femmine la stessa scelta si è messa davanti all'acqua. La sabbia comincia dove finisce la terrazza e l'isola sta dritta di fronte: dai tavoli il mare si vede senza doversi alzare.
Si apre la mattina e si chiude a notte: il pesce del giorno, la frittura, un bianco fresco, e le lampadine sopra la terrazza quando la luce cala.
Scopri la sede
Ogni ingrediente viene scelto come lo sceglieva nostro nonno: col naso, le mani, e decenni di esperienza. Nessun compromesso sulla materia prima.
Ogni ospite è un membro della famiglia. Il valore del rispetto e della cura per chi ci sceglie è nel DNA di Vossìa ancor prima che nascesse.
Non conserviamo la tradizione sotto vetro: la facciamo vivere ogni giorno, innovando la forma senza mai tradire l'anima siciliana.
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